Для дошкольников рекомендуется использовать преимущественно нежирные и среднежирные сорта рыбы, приготовленные щадящими способами — варкой, запеканием или на пару.

Рыбные блюда рекомендуется включать в рацион несколько раз в неделю.

Для школьников и студентов ассортимент может стать разнообразнее: помимо привычных рыбных котлет и супов, предлагается использовать рыбу и морепродукты в салатах, закусках, запеканках и других блюдах.

Роспотребнадзор отмечает, что рыба является источником легкоусвояемого белка, омега-3 жирных кислот, йода и других важных веществ.

При этом при составлении детского меню необходимо учитывать возраст, пищевую ценность продуктов и возможные аллергические реакции.

Обновлённые рекомендации призваны сделать питание в образовательных учреждениях более разнообразным и сформировать у детей привычку к сбалансированному рациону.